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“集中用餐單位由于就餐人數多，就餐時間集中，是食源性食物中毒事件易發、高發區域”。近日，市市場監管局食品餐飲科副科長楊慧對城投集團各下屬公司、相關在建在管項目內設食堂負責食品采購、儲存、烹飪和留樣等工作的從業人員開展了一場生動的食品安全專題培訓。

培訓會上，楊慧圍繞單位食堂管理制度和信息公示、場所衛生和病媒生物防控、原料采購儲存、加工過程控制、食品留樣、餐具清洗消毒、廢棄物處理、從業人員健康管理和教育培訓等安全操作規范、工作要求進行了詳細解讀。她強調，深入貫徹習近平總書記關于食品安全的重要論述精神，壓實食品安全企業主體責任，嚴格落實集中用餐單位食堂“三防四查滅四害”隱患排查工作機制是做好食堂食品安全管理的重中之重。同時，她也結合食品安全法律法規、工作經歷和用餐單位食品安全違法典型案例，有針對性地提出具體工作建議。

目前，集團在城投商務大廈、芙蓉園、下屬一建公司和各施工現場等工作地點均設有職工食堂，每天有數百人就餐。通過本次食品安全培訓，促使食堂相關管理人員和一線從業人員的責任意識和風險意識得到進一步強化，全面了解并掌握食堂安全衛生、食品安全管理等知識，切實保障了廣大職工舌尖上的安全，有效筑牢了食品安全防線。

通訊員：譚嘉歡